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Buffet froid

ESPACE FRAÎCHEUR
DÉCLINAISON DE MOUSSES DE LÉGUMES EN VERRINES
PETITS POIS AUX LARDONS, BETTERAVE ROUGE ET CRÈME FOUETTÉE,
CAROTTE AU GINGEMBRE, CÈLERI ET CHIPS DE JAMBON CRU, LENTILLES À LA JURASSIENNE

2 par personne

TERRINE DU MARAÎCHER ET SON COULIS DE TOMATES FRAÎCHES AU BASILIC
BAVAROIS D’ASPERGES ET MAGRETS FUMÉS

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TERRINE DE SANDRE AUX QUEUES DE GAMBAS
FLAMBÉES AU WHISKY
DOS DE SAUMON ET SA SAUCE FINES HERBES
VERRINE AU 3 TARTARES

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CASCADE DE CHARCUTERIES
PRESSÉ DE FOIE GRAS AU PAIN D’ÉPICES, ROSETTE,
PÂTÉ EN CROÛTE DE CANARD AUX CÈPES, JAMBON À L’OS

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ROSBEEF ET FILET DE PORC AUX PRUNEAUX
ACCOMPAGNÉ DE SA COMPOTINE D’ÉCHALOTES

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RÉGAL DE MAÎTRE CORBEAU
FAISSELLE À LA CRÈME OU ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS

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BUFFET DE DESSERTS
PIÈCE MONTÉE, CASCADE DE MIGNARDISES
plateau-de-fromage

Témoignages

Merci pour ce délicieux repas qui a beaucoup plu et pour la sympathie de l’équipe. Bonne continuation !
Caroline & Laurent
En vous remerciant une nouvelle fois d’avoir fait de cette journée le plus bonjour de notre vie. Un vin d’honneur et un repas très réussi, nos invités et nous-mêmes sommes ravis de cette prestation parfaite.
M & Mme G.
Encore un immense merci pour ce plus que délicieux repas de ! ! Avec toutes nos félicitations pour la qualité de votre prestation. Cela correspondait vraiment à nos attentes ! Tout le monde a été ravi, non les premiers !
Arnaud & Mélanie
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